中國酒業正處在轉型升級的關鍵時期,陳柏蓉表示,加快酒業新文化建設是行業高質量發展的內在要求,更是傳承中華優秀傳統文化、增強文化軟實力的戰略舉措。中國酒業仍需融合傳統與現代,構建酒業文化新生態。
在行業深度調整期,釀酒產業如何走出新風采?3月5日,第十四屆全國人民代表大會第四次會議在北京召開。連續四年履職的全國人大代表、國家一級品酒師、舍得酒業技術研究院酒體設計師陳柏蓉提出兩項建議。
她聚焦酒業高質量發展,建議加快中國酒業新文化建設,推動釀酒產業傳承與創新,為構建酒業文化新生態建言獻策。

牢筑技術基本盤,激活歷史產業時代動能
釀酒產業是中華傳統特色產業,串聯起“種植、釀造、加工、服務”全鏈條,是支撐實體經濟的支柱產業之一。此前,工信部《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見(2026—2030年)》中將釀酒納入“歷史經典產業”。
當前,中國酒業正處在轉型升級的關鍵時期,對于釀酒技藝傳承、出海和文化創新等方面,陳柏蓉提出相關建議。
她提到,要堅守傳承根基,守護歷史經典核心價值。其一是保護古法工藝與文化遺產,比如建立國家級酒文化遺產保護名錄,將明清窖池群、傳統釀造作坊等列為“活態文物”,提供專項修繕資金支持;設立“古法釀造技藝保護專項基金”;完善傳承人培養體系,推行“師徒傳承+高校培育”雙軌制。
其二,深度挖掘文化內涵與價值轉化。例如支持酒文化IP矩陣建設,聯動文旅開發酒文化體驗線路;建立全國酒文化數字資源庫,打造沉浸式文化體驗;鼓勵開發酒文化文創產品、跨界聯名作品,拓展文化傳播場景與消費群體等。
在筑牢根基的基礎上,強化白酒創新驅動,激活歷史產業時代動能,加速數智化轉型升級,推動技術創新與品質升級。
對此,陳柏蓉表示,可以設立“酒行業數智化轉型專項基金”,支持中小企業引入智能釀造裝備、供應鏈管理系統;構建行業統一的數字化標準體系;建立“產學研用”創新聯合體,聯合高校與科研機構設立研究院,開展風味物質研究等前沿課題等。
此外,構建白酒產業國際化標準體系,拓展全球布局,提升國際文化話語權;建立跨部門協調機制,加大財政金融支持,加強質量監管與品牌保護,強化保障措施,優化產業發展生態。
構建新文化,走出高質量發展新道路
陳柏蓉指出,加快酒業新文化建設是行業高質量發展的內在要求,更是傳承中華優秀傳統文化、增強文化軟實力的戰略舉措。當前,中國酒業在文化建設方面取得了一定進展,但仍需融合傳統與現代,構建酒業文化新生態。
對于探索酒業新文化建設的可行路徑,陳柏蓉提出建議:
其一,將酒業新文化建設納入文化產業發展規劃,加強政策支持,優化發展環境,保護文化創新成果;建立酒文化產品、服務等標準體系,規范市場秩序;發揮行業協會作用,引導企業誠信經營、公平競爭。
其二,構建創新生態體系,建立創新激勵機制,設立文化創新基金,推進“酒+”多元融合及建立校企聯合實驗室;
其三,加強品牌文化建設,實施差異化定位,創新國際表達并拓展海外傳播陣地,著力提升中國酒文化國際影響力;
第四,強化人才支撐,培養復合型人才,引進高端人才,建立人才激勵機制,激發人才創新活力。